あさイチで話題の生モズク！「フコイダン」の摂り方！

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2021.05.31 2021.05.27

6月1日のあさイチで「生モズク」が話題です。

こんぶやわかめ等の海藻に含まれる『フコイダン』という水溶性食物繊維の含有量は、もずくがトップクラスだといわれます。

『フコイダン』は、人間が本来持っている自然治癒力を高めたり、抗炎症作用、ウイルス感染からの細胞保護、抗腫瘍作用等があるといわれ、今、医学界で注目されています。

『フコイダン』は、熱を加えても壊れることはなく、むしろ吸収率がアップします。

ここでは生もずくの調理についても紹介します。

生もずくはどこでとれるの？フコイダンを摂りたい！

もずくはわかめと同じ海藻の一種で、他の藻類に付いて生息しています。

一般的に市場に出回っているもずくのほとんどは沖縄産で、4月～6月に収穫されます。

沖縄県の海は透明度が高く、太陽の光が届きやすいため、モズクが光合成をしっかりと出来ます。その結果、モズクが太く大きく育ち、フコイダンの量も増えます。

（○○半島でとれるもずくも有名ですが、一部にしか流通していません。）

海藻のネバネバの正体がフコイダンです。

・卵3個　・もずく30g　・しょうゆ　小さじ1　・顆粒和風だし　小さじ1/2　・サラダ油　小さじ2

水洗いしたもずくと、好きなドリンクをミキサーにかけるだけ。

柑橘系や、豆乳、乳製品が合うとのことですが、パインジュースがおすすめのようです。

身体によいとされるもずくですが、もずくに含まれるヨウ素は過剰摂取はよくありません。

ヨウ素の1日の摂取量目安は、3mgです。（もずく酢には1カップ当たり、約2.5mgのヨウ素が含まれています。）

ヨウ素はもちろん体に必要なミネラルです。常識の範囲内で摂取した方がよいでしょう。

もずくの料理、他にもいろいろあります。

もずくあんかけ、もずく冷麺、モズク酢のドレッシング等が紹介されました。

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